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如果短信在苹果手机上消失了，可以尝试以下几种方法来恢复。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，可以通过iTunes恢复备份来找回丢失的短信。
2、iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份，也可以尝试通过iCloud备份恢复短信。
3、第三方软件恢复：可以尝试使用第三方软件来恢复删除的短信，使用苹果恢复大师等专业的数据恢复软件来扫描手机存储空间，寻找并恢复删除的短信。
4、直接从SIM卡上读取短信：如果短信存在SIM卡上而非手机内部存储上，可以将SIM卡插入另一部手机，将短信导出并保存。
需要注意的是，无论使用哪种方法，恢复效果可能会受到多种因素的影响，包括数据备份的频率、手机的使用情况等，建议平时定期备份手机数据，避免数据丢失带来的不便，以上方法仅供参考，如果操作不顺利或无法恢复，建议寻求专业技术人员的帮助。